Le 30/03/2012 par Marie Lascaux

Alcyone Wemaëre signe Paris végétarien, un petit guide pratique indispensable pour tous les Parisiens amateurs de verdure dans l’assiette.

Végétariens, végétaliens, vegans, ou tout simplement curieux et amateurs de cuisine croquante et fraîche, ce guide est fait pour vous ! Il recense les meilleures adresses parisiennes de restos veggies, mais aussi d’épiceries, de bars à jus, et même de cours de cuisine…

Et l’on découvre que la capitale, autrefois cauchemar des végétariens qui s’y trouvaient cernés d’entrecôtes saignantes et autres sandwichs baguette jambon-beurre-cornichons, est en train de faire sa révolution verte, influencée par la créativité anglo-saxonne et le succès du bio et de l’alimentation macrobiotique. Désormais, les légumes ne font plus seulement de la figuration, ils sont au cœur d’une autre vision de la gastronomie parisienne !

Au menu de ce nouveau Paris Végétarien, les meilleurs restaurants – végétariens, mais aussi végétaliens, mais aussi macrobiotiques et exotiques à tendance veggie friendly – arrondissement par arrondissements et les bars à soupe et à jus. Vous en saurez plus au passage sur les grands chefs parisiens qui magnifient la cuisine végétarienne, de Yannick Alléno à Alain Passard, en passant par Thierry Marx…

Pour finir, on aime les bonnes adresses d’épiceries et de cours de cuisine 100% verts, pour mettre soi-même la main à la pâte et concocter au quotidien de délicieux petits plats végétariens.

Paris Végétarien, par Alcyone Wemaëre

Parigramme, 112 pages, 6 euros